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2020中国最佳法国酒侍酒师大赛如期举办 新三甲胜出 女选手夺冠
【必发88首页登录】 时间:2020-09-18 来源:本站整理

喝葡萄酒是一种生活的艺术,而侍酒师就是帮助人们发现这种生活艺术的桥梁,不仅帮助人们品尝葡萄酒的甘美,还帮助人们从内心深处感受到葡萄酒文化的博大精深。近年来侍酒文化在中国市场蓬勃发展,而每年的中国法国酒侍酒师大赛不仅对于推广法国葡萄酒具有重要意义,也激励着中国侍酒师不断进步。大赛旨在在中国培养更多优秀的侍酒师,带他们探索法国葡萄酒的魅力,以使他们更好地向中国消费者推广法国美酒文化。

由法国农业部(French of Agriculture, Agrifood and Forestry)举办, SOPEXA承办的2020年第十一届中国最佳法国酒侍酒师大赛排除万难如期举行,来自全国各大高级餐厅和酒店的选手们在经历了激烈的角逐之后,于9月15日在上海凯宾斯基大酒店进行了精彩绝伦的决赛,新三甲就此诞生,女选手再度夺冠。

比赛的评委团队,重磅人物云集,由来自国内外的多位重量级专家组成。

专家评委:

法国波尔多侍酒师协会荣誉主席Jean Pascal Paubert 、

侍酒师大师(Master Sommelier)归普葡萄酒学院创始人吕杨、

2011中国最佳法国酒侍酒师大赛冠军郭莹、SS

法国埃科菲厨皇名厨协会上海区秘书长倪静芬、

美食美酒与生活方式公众号“一片吃心”主理人高燕、

WBO葡萄酒商业观察项目总监和记者邵柏杨、

西诺迪斯总经理范昊德(Denis Vergneau)、

RONA酒具推荐官、空间和视觉设计师、摩克空间设计以及红酒吧VVS创始人郭蔚、

SOPEXA中国区客户服务总监Richard KRYSTKOWIAK

因疫情原因,法国波尔多侍酒师协会荣誉主席Jean Pascal Paubert 未能亲临现场,但是通过视频连线的方式参与远程打分。

现场五位决赛选手经过抽签决定出场顺序(北京国贸大酒店李涛因身体原因退赛)

1. 广东新明珠酒业有限公司李宗原

2. 成都富力丽思卡尔顿酒店张慧雯

3. 上海外滩英迪格酒店陈煜

4. 北京新荣记(金融街店)范广明

5. Wine Universe By Little Somms杨智淙

今年决赛共设置以下六个环节。

每个环节都是经过精心设计的,以此来全面考察参赛者的专业水平、实际操作水平和临场应变能力。

1. 气泡酒的侍酒服务,考验了选手侍酒服务功力和对酒杯的洞察能力。

2. 餐前酒服务,因为有两款鸡尾酒,因此考验了选手的调酒能力。

3. 4款酒的盲品,说出葡萄酒的类型,产区。既考验选手的鉴酒能力也考验选手相关的葡萄酒知识储备。

4.白葡萄酒的侍酒服务,考验对酒杯的洞察和对客人意愿的询问。

5. 4款奶酪的分辨,并选出4支对应搭配的葡萄酒以及一支可搭配全部奶酪的葡萄酒,不仅考验选手奶酪的相关知识,还考验选手对奶酪与葡萄酒二者关系的了解。

6.主持人的现场提问“法国第一个AOC产区的名称和时间”,这考察了选手对葡萄酒基本知识的掌握。

侍酒师大师(Master Sommelier)归普葡萄酒学院创始人吕杨

SOPEXA中国区客户服务总监Richard KRYSTKOWIAK

经过激烈的角逐,最终前三甲分别是:

冠军:张慧雯--成都富力丽思卡尔顿酒店

亚军:范广明--北京新荣记(金融街店)

季军:杨智淙-- Wine Universe By Little Somms

在特殊环境下,大赛大胆创新,利用视频连线的方式让不能到场的评委进行远程观看,法国波尔多侍酒师协会荣誉主席Jean Pascal Paubert 通过视频亲切地和大家打招呼,并远程指导了大赛。同时会场也严格遵守卫生健康规定,控制到场人数。为了弥补大家不能到现场的遗憾,“SOPEXA中国”对本次赛事进行了直播,当天有超过10.7万观众通过一直播平台,观看了本次比赛。直播间还有专业侍酒师作为主持人进行实时讲解,让业内人士与美酒爱好者对侍酒文化有了更深入而直观的了解。

法国驻上海总领事 纪博伟Benoit GUIDEE先生

紧张比赛结束后,举办了鸡尾酒会,参赛选手们借着这个机会既可以缓解比赛一天后的紧张感,也可以交流侍酒文化知识和比赛过程中的心得体会。本次活动,既是侍酒师之间的专业的展示,也是业内人士相聚一堂的盛事。大赛也得到了酒水餐饮行业的大力支持,除了体现法国酒的重要地位也对市场复苏起到了一定的鼓舞作用。可以看到中国市场对于侍酒文化越来越重视,也期待更多专业侍酒师得到长足的发展。

最后要感谢勃艮第葡萄酒行业协会、本德酒柜Artevino、RONA酒具、法国LIGNE W酒具、西诺迪斯、侍酒师画报以及Time Out Shanghai对本次活动的大力支持。

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